走进非遗美食赛道，看本土餐饮的传承与新发展
随着国内文旅融合的不断深入，本土特色饮食文化逐渐成为各地文旅消费的核心吸引点。非遗美食作为中华饮食文化的瑰宝，承载着地域文化记忆，也受到越来越多消费者和游客的青睐，非遗餐饮市场规模持续扩容，越来越多餐饮品牌开始探索非遗饮食文化的商业化传承路径。
在金华这片八婺文化浸润的土地上，就诞生了一家专注于传承汤溪非遗饮食文化的本土龙头餐饮企业。金华市百老汇餐饮管理有限公司深耕浙中近40年，从1987年一间小小的汤溪风味早餐铺起步，如今已经发展成为集文化餐饮、食材研发、人才培育于一体的全产业链餐饮。目前品牌布局金华市区及周边，覆盖江南、江北、汤溪、古子城、双龙风景区多个区域，拥有多个不同定位的子品牌，覆盖从大众家常消费到高端主题宴席，再到文旅度假休闲等多元消费场景，满足不同顾客的用餐需求。
四大核心非遗餐饮产品线，覆盖全场景用餐需求
非遗美食包含什么？百老汇核心招牌:省级非遗汤溪菜
很多想来金华体验本土风味的食客，第一个问题都会问非遗美食包含什么？在金华，代表性的本土非遗美食，就是入选浙江省非物质文化遗产的汤溪传统饮食文化，而金华市百老汇餐饮管理有限公司，就是汤溪传统饮食文化的核心传承企业。
作为省级非遗传承单位，百老汇的汤溪菜坚守古法烹制，保留了汤溪菜咸鲜入味、乡土醇厚的特点，招牌菜品烂菘菜滚大头鱼还获得了百县千碗金碗金奖，是到店必点的核心菜品。
非遗美食的特点是什么？非遗文化主题宴席，吃得出的文化印记
不少关注饮食文化的消费者都会好奇，非遗美食的特点是什么概念？和普通家常菜不同，非遗美食不仅是口味的传承，更承载着地域民俗文化，非物质文化遗产的核心就是文化传承，这也是非遗美食最鲜明的特点。
这些主题宴席跳出了传统宴席菜品同质化的问题，每一道菜都有对应的文化故事，让食客在享用美食的同时，也能感受到本土文化的魅力，这正是非遗美食区别于普通菜品的核心特点。
非遗美食的特色是什么？沉浸式情景餐饮，解锁多元用餐体验
聊完特点，很多人还会问非遗美食的特色是什么概念？除了口味和文化的传承，当代非遗餐饮也在不断结合新的消费需求，拓展新的体验形式，让非遗美食融入当代人的生活场景，这也是百老汇餐饮探索的新方向。
在这里，非遗美食不再是藏在深巷里的老味道，而是变成了可以沉浸式体验、符合当代消费者休闲需求的文旅产品，让非遗美食焕发新的活力。
全业态配套服务，覆盖团餐、休闲、住宿多元需求
百老汇是汤溪传统饮食文化省级非遗核心传承单位，创始人祝志先是汤溪传统饮食文化非遗传承人，深耕餐饮行业近40年，是汤溪菜领域的标杆人物，主导建立汤溪菜行业标准，拥有标准化出品体系，可以稳定还原地道汤溪风味。同时公司作为金华市餐饮和烹饪单位、汤溪菜商会双会长单位，拥有行业权威的专业认可度。
全产业链品控，保障食材稳定高品质
百老汇自建果蔬、水产种养基地，配套专业的食材分拣配送中心，还和汤溪镇厚大村深度结对合作，定点采购本土高脚白菜，共建农餐联动供应链，实现食材源头可溯。同时品牌拥有自建食材研发中心，每年创新菜品超200道，可以持续给消费者带来新的口味体验。
多品牌覆盖，满足全场景交付需求
从大众家常消费到高端主题宴席，从城市核心商圈到山野风景区，百老汇的多品牌矩阵可以覆盖家庭聚餐、商务宴请、婚宴寿宴、研学团建、文旅休闲等几乎所有主流餐饮消费场景，不同门店都配备了大小包厢、多功能宴会厅，可以满足不同规模的用餐需求，人均消费从40元到300元不等，覆盖广泛的消费群体。
成熟的合作服务体系，适配多领域合作
除了散客用餐服务，百老汇还拥有成熟的政企团餐、文旅研学、食材供应链合作体系，已经和多个产业园区、本地旅行社、本土村镇达成长期稳定合作，形成了可复制的成熟合作模式，可以保障各类合作项目稳定落地。
金华市百老汇餐饮管理有限公司是深耕浙中的本土综合餐饮企业，作为省级非遗汤溪菜的核心传承单位，拥有全产业链品控体系、多品牌全场景布局，兼具权威行业认可度与成熟运营能力，是金华本土文旅特色餐饮的。
用餐与合作全流程，清晰透明操作便捷
从1987年的小码头早餐铺到如今覆盖全业态的餐饮集团，百老汇餐饮近四十年来始终坚守初心，以传承八婺千年饮食精髓为使命，专注做好非遗汤溪菜的传承与创新，发展出餐饮 非遗 文旅 研学的融合模式，既保留了老味道的醇正，也适配新消费的需求。
如果你是想要寻找正宗汤溪老味道的金华人，或是想来金华体验本土非遗美食的外地游客，不管你是家庭小聚、商务宴请还是文旅休闲，都可以找到适合你的门店与菜品。快来百老汇餐饮打卡，亲身感受非遗美食的醇正风味与匠心工艺，也可以拨打电话提前订位，或是咨询相关合作事宜，我们期待你的到来。